Mallorca rendirá homenaje a uno de sus productos gastronómicos más reconocibles con la celebración de la I Mostra de l’Ensaïmada de Mallorca, que tendrá lugar el próximo 11 de septiembre en el patio de Les Rentadores del Centre Cultural La Misericòrdia, en Palma.
La iniciativa, organizada por el Consell de Mallorca en el marco de los actos de la Diada de Mallorca, reunirá a hornos, pastelerías y productores vinculados a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ensaïmada de Mallorca.
Durante la jornada, los asistentes podrán degustar diferentes variedades de ensaïmada, incluidas algunas elaboradas sin gluten, además de conocer de primera mano parte del proceso de elaboración de este dulce tradicional.
Degustaciones gratuitas de ensaïmada mallorquina
La muestra contará con la participación de establecimientos como Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Panadería Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafael de Búger, Forn Pansemar y Pastisseria Terrasa.
Cada uno de ellos presentará diferentes elaboraciones y variedades de ensaïmada elaboradas con productos de Mallorca, con el objetivo de poner en valor tanto la tradición de este dulce como el trabajo de los profesionales que mantienen viva su elaboración.
Una de las propuestas más singulares será el helado de ensaïmada sin gluten, que permitirá descubrir una versión diferente de uno de los productos más característicos de la gastronomía de la isla.
El acceso a la Mostra será libre y gratuito y cada asistente podrá recibir dos tiques de degustación, que se entregarán hasta agotar existencias.
Cocina en directo para descubrir cómo se elabora una ensaïmada
Además de las degustaciones, la jornada incluirá un espacio de cocina en directo en el que los establecimientos participantes mostrarán al público parte del proceso de elaboración de una auténtica ensaïmada mallorquina.
De esta forma, los visitantes podrán conocer algunos de los pasos y técnicas que hay detrás de la preparación de este producto, desde la elaboración de la masa hasta el resultado final.
La iniciativa busca acercar el producto local tanto a los residentes como a quienes visitan Mallorca y reivindicar el valor gastronómico y cultural de la ensaïmada.
Reconocimientos a profesionales de la pastelería
La programación también reservará un espacio para reconocer la trayectoria de dos pasteleros de Mallorca, a quienes se homenajeará por su dedicación y contribución al desarrollo de la gastronomía local.
Durante el acto se realizará además el nombramiento del embajador de la ensaïmada de Mallorca de 2026, una distinción que pretende reforzar la promoción de este producto fuera de la isla.
La presentación y dinamización de las actividades correrá a cargo de Koldo Royo, Miquel Serra, Ricardo Rossi y Elías Sánchez.
Un homenaje al dulce más emblemático de Mallorca
La consejera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, ha destacado que la iniciativa pretende rendir homenaje a “uno de los dulces más representativos de Mallorca” y poner en valor el trabajo de hornos, pastelerías y productores.
La muestra pretende así reivindicar la calidad, tradición y carácter local de la ensaïmada, además de reconocer la labor de un sector estrechamente vinculado a la identidad gastronómica y cultural de Mallorca.
La I Mostra de l’Ensaïmada de Mallorca se celebrará el viernes 11 de septiembre en el patio de Les Rentadores del Centre Cultural La Misericòrdia, en Palma, con entrada gratuita y degustaciones hasta agotar existencias.
